Connue pour être la ville natale du philosophe grec Héraclite, Ephèse est aussi grandement célèbre pour ses vestiges de style grec classique, qui sont comparables à ceux de Rome et d'Athènes.
Ephèse atteignit son apogée après 129 avant J.C. Elle fut déclarée capitale de la province d'Asie par les Romains. Ephèse comptait alors plus de 25 000 habitants et seul Alexandrie la dépassait en terme de population. Les ruines que l'on découvre datent principalement de cette période. Saint Paul choisit cette métropole importante pour venir s'installer en l'an 50 et convertit un petit groupe d'Ephésiens à la foi nouvelle. Ils furent cependant chassé par ceux qui voyaient le développement de la religion chrétienne comme une menace pour le culte de Cybèle (la mère protectrice d'Anatolie) et celui d'Artémis. Ephèse devint tout de même par la suite un grand pôle chrétien de l'empire romain.